Four à vapeur directe/convection + cleaning

• Vapeur à injection directe (90% de saturation)
• Commandes "Touch Screen" écran tactile couleur haute définition
• 11 niveaux de régulation d'humidification
• Mémoire (préprogrammables) pour 1000 recettes, cuisson sur 16 différentes phases
• Port USB permettant de conserver, transférer les divers programmes de cuisson (gestion des données HACCP)
• 3 régulations de vitesse (pleine puissance, 1/2 puissance, par intermittence)
• Sonde à coeur (6 capteurs "sensors")
• Préchauffage automatique de refroidissement rapide de l'enceinte de cuisson
• "Auto-cleaning" dispositif de nettoyage automatique intégré 
• 4 différents cycles aux choix
• Fonction "Economizer" permettant des économies en eaux & détergents.
• Convection : 25° à 300°
• Vapeur : 100°
• Mixte convection/vapeur : 25° à 250°
• Régénération et maintien à température : 25° à 250°
• Livré sans grilles et sans plats GN

Existe dans 4 modèles différents : 

Modèle 1 (SDET/XC-06)

• Electrique
• Chargement plats GN 1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
• Structures latérales à pas de 6,5cm "antibasculante"
• Dimensions (LxPxH) : 90x91,5x80,8cm
• Capacité de charge : 30kg
• kW : 10,1
• Volt : 400/3N 50-60Hz

Modèle 2 (SDGT/XC-06)

• Gaz
• Chargement plats GN1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
• Structures latérales à pas de 6,5cm "antibasculante"
• Dimensions (LxPxH) : 90x91,5x80,8cm
• Capacité de charge : 30kg
• kW : 0,25
• Volt : 230/1N 50-60Hz

Modèle 3 (SDET/XC-10)

• Electrique
• Chargement plat GN1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
• Structures latérales à pas de 6,5cm "antibasculante"
• Dimensions (LxPxH) : 89,9x91,5x105,8cm
• Capacité de charge : 50kg
• kW : 17,5
• Volt : 400/3N 50-60Hz

Modèle 4 (SDGT/XC-10) 

• Gaz 
• Chargement plat GN1/3, 1/2, 2/3 et 1/1
• Structures latérales à pas de 6,5cm "antibasculante"
• Dimensions (LxPxH) : 89,9x91,5x105,8cm
• Capacité de charge : 50kg
• kW : 0,3
• Volt : 230/1N 50-60Hz